Catador de AOVE

Formulario A4 imprimible para realizar tus catas con metodología profesional COI/T.20/Doc. 15. Incluye atributos positivos, defectos y clasificación final.

Referencia rápida con los 12 defectos COI principales: causa, cómo se perciben y el contexto en que aparecen. Imprescindible para el catador.

Tabla comparativa de las 11 variedades principales del olivar español: región, perfil sensorial, polifenoles y disponibilidad. Incluye Royal de Cazorla.

Cómo equiparte por menos de 15 € para entrenar en casa: copas, termómetro, aceites de referencia, dónde comprar. Incluye consejos del catador.

64 términos esenciales del análisis sensorial y la producción del aceite. Acidez, polifenoles, maridaje, Royal de Cazorla, malaxación, K268, panel test, AEMO, UJA, blockchain... el vocabulario completo del profesional.