Material profesional del curso para imprimir y practicar
RECURSO 1 · 1 página
Hoja de Cata Oficial COI
Formulario A4 imprimible para realizar tus catas con metodología profesional COI/T.20/Doc. 15. Incluye atributos positivos, defectos y clasificación final.
Tabla comparativa de las 11 variedades principales del olivar español: región, perfil sensorial, polifenoles y disponibilidad. Incluye Royal de Cazorla.
64 términos esenciales del análisis sensorial y la producción del aceite. Acidez, polifenoles, maridaje, Royal de Cazorla, malaxación, K268, panel test, AEMO, UJA, blockchain... el vocabulario completo del profesional.
💡 Sugerencia: Imprime la Hoja de Cata y la Tabla de Defectos y tenlas siempre a mano cuando practiques. La cata real se aprende cata a cata, no con teoría.
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